"Ce livre blanc traite des avis postés par les clients sur des sites Internet; il concerne par conséquent l’ensemble des restaurateurs.
Il y a ceux qui sont pour et ceux qui sont contre, mais, quel que soit le camp dans lequel on se situe, les avis publiés sur Internet ont pris une importance considérable tant par leur quantité exponentielle que par l’influence qu’ils exercent sur les internautes. "